📜 La recette du cornbread 😊

Béatrice

Découvrez ce délicieux cornbread vegan ! Facile, rapide et ultra moelleux grâce à l'aquafaba, il est sans gluten ni œufs. Parfait à savourer nature, sucré ou salé. Une recette idéale pour toutes les envies gourmandes, à partager sans modération. Essayez-la dès maintenant pour une expérience culinaire saine et savoureuse !

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Temps de repos : 15

Durée totale 1 10

Cours Apéritif, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 5 personnes

Calories 1350 kcal

Equipement

1 Moule à cake
1 Fouet électrique (pour l'aquafaba)
1 Spatule ou cuillère en bois
1 Grand bol de mélange
1 Four

Ingrédients

150 g de farine de maïs (base principale)
50 g de maïzena (fécule de maïs)
1 cuillère à soupe de levure chimique (pour une bonne levée)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (active la levée avec le bicarbonate)
1 cuillère à soupe de sucre ou sirop d’agave (pour une légère douceur, facultatif)
1/2 cuillère à café de sel
200 ml de lait végétal
100 g de yaourt végétal
100 ml de jus de pois chiches (aquafaba)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 piments végétariens (facultatif)

Instructions

Préparer l’aquafaba
Battre le jus de pois chiches avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et aéré (comme des blancs d'œufs en neige).
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamiser la farine de maïs, la maïzena, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Mélanger légèrement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients.
Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, le yaourt végétal, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre (et éventuellement le sirop d’agave).
Incorporer les ingrédients liquides aux secs
Ajouter progressivement le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs, tout en remuant délicatement à la spatule ou avec une cuillère en bois.
Ajouter l’aquafaba montée en neige
Incorporer délicatement l’aquafaba battue à la pâte en soulevant doucement la masse avec une spatule.
Repos de la pâte (facultatif mais conseillé)
Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
Cuisson
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
Verser la pâte dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.

Notes

Résultat attendu

✅Texture légère et moelleuse grâce à l’aquafaba et au yaourt végétal
✅ Sans gluten et sans œufs, mais avec une bonne structure
✅Goût équilibré : légèrement sucré, moelleux et doux
✅Parfait à déguster nature, avec du beurre végétal, du miel, ou en version salée avec un peu de tapenade 😋

Notes

Cette recette de cornbread vous offre un délicieux pain de maïs vegan, sans gluten et sans œufs, avec une texture étonnamment légère et moelleuse grâce à l'utilisation de l'aquafaba et du yaourt végétal. Parfaitement équilibré entre douceur subtile et texture agréable, il accompagnera parfaitement vos repas ou collations.

Très simple à préparer, il se décline à volonté selon vos envies, vous permettant d’explorer différentes saveurs et de varier les plaisirs. N'hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires selon vos goûts : épices douces, piments végétariens, herbes fraîches, ou encore olives.

Le cornbread est idéal servi chaud ou froid, tartiné de beurre végétal, arrosé de miel ou accompagné d’une tapenade maison. Cette recette fera sensation auprès de vos invités et conviendra parfaitement aux personnes suivant un régime végétalien, sans gluten, ou simplement désireuses d'une alternative saine et gourmande. 🌽✨😊